【麻衣子】ミジンコ│宮城県仙台市|新築・注文住宅・住宅公園|あいホーム

【麻衣子】ミジンコ

【麻衣子】ミジンコ

こんにちは。


あいホーム設計部


鈴木です




ecusson

子供のころから大好きなエキソンパイです。



くるみが入った餡としっとりしたパイ生地とのハーモニーが最高ですよね。



何気なく原材料名を見ると、意外なものを発見しました。
ecusson21

みじん粉。


ミジンコ・・・?




調べました。



みじん粉とは

微塵粉(みじん-こ)は、もち米を加工した米粉の一種である。

味甚粉”(読みは同じく(みじん-こ)とも表記される。尚、原材料にもち米を用いないもの(後述)は漢字ではなくひらがなで「みじん粉」と表記されて区別される場合がある。

道明寺粉の製造過程で出た微粉を炒って作る「新引粉(しんびき-こ)」と混同されることがあるが、製法の異なる別個の素材である。

(ウィキペディアより)




米粉の一種なんですね。勉強になりました。



因みに菓匠三全の「パイ倶楽部」をエキソンパイの名称変更だと思っていました。



福島の方ごめんなさい。。





 

 
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