こんにちは。
あいホーム設計部
鈴木です
先日、登米の「おかってマルシェ」という
オサレな産直的な施設で、
珍しい野菜を購入しました。
「久慈きゅうり」というそうです。
全然きゅうりには見えません。
かなり大きいですが、これで70円でした。お安い。
この時はもう茶色いですが、若いうちはは緑で
熟成すると茶色になるそうです。
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生では『メロンの風味』、加熱すると
『なめらかな食感と歯ごたえ』が特徴の
岩手の久慈地方特産の「地きゅうり」です。
との事。
茶色のきゅうりにお勧めのレシピ
「ピリ辛炒め」を作ってみることにしました。
まず皮をむき、中の種を取り、乱切りにします。
中身はこんな感じです。
かなりみずみずしいです。
油で炒めて、
カツオのなまり節…は無かったのでサバ缶を投入。
きゅうりがしなっとしたら
ラー油・醤油・砂糖・みりんなどを入れ
水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後にごま油を回し入れて出来上がり。
程よくトロトロのきゅうり
つるんとした食感で、
大変美味しゅうございました。
また食べたいのですが、
久慈きゅうり、この時以来、見かけたことがありません。
北の方の産直で売っているのか…
目撃情報があったら、是非教えていただきたいです!