【八木】熟成魚│宮城県仙台市|新築・注文住宅・住宅公園|あいホーム

【八木】熟成魚

【八木】熟成魚

そろそろ梅雨明けますか?





水族館前店の八木です。





突然ですが、魚の目玉って綺麗だと思いませんか?





目力が強いというか・・・、生命を感じますよね。






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死んでしまうと一気に目力が無くなってしまうのですが、釣りたての時点での目力は凄まじいです。





さっさと逃がしてくれと言わんばかりの圧を感じます。





ちなみに、今の時期のスズキは脂ノリノリでとてつもなく美味しいですよ。





この前は捌いてから5日間冷蔵庫で寝かせ(忘れてただけ)、その後刺し身にして食べましたが絶品でした。





お魚は死後、身の中の成分が旨味成分に変わっていくため、しっかり下処理をすれば数日後でも美味しくいただけます。





今も先週の水曜日に釣ったヒラメが冷蔵庫に眠っていますので、そろそろ食べてみようかと思います。





お魚のエイジング(熟成)、是非、お試しあれ。





それでは、また。

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